Domki całoroczne nad jeziorem

Przepis na zupę grzybową

Gotowanie suszonych grzybów
Grzyby suszone uwolnią swój aromat i smak, jeśli będą odpowiednio przyrządzone. Ile gotować suszone grzyby? Są dwie szkoły: jedna mówi, by suszone grzyby namaczać przez minimum 3 godziny (a nawet i całą noc), a potem gotować w tej samej wodzie przez 1 do nawet 1,5 godziny. Inna metoda polega na opłukaniu suszonych grzybów wrzątkiem i gotowaniu ich przez 30 do 40 minut, aż zmiękną.

img_DSC_0443_jpg15608433381560843338.jpg

PRZEPIS NA ZUPĘ GRZYBOWĄ:
Tradycyjna zupa grzybowa
6 porcji/ 50min
Składniki:
-.około 1 kg grzybów (prawdziwki, podgrzybki)
- 2 cebule
- pół kostki masła
-2-3 litry wody
-sól, pieprz
-włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
-0,5-1 kg ziemniaków
-2 liście laurowe
-łyżeczka ziarenek pieprzu naturalnego
-kilka ziarenek ziela angielskiego
-śmietanka 30% ewentualnie 12%

Sposób przygotowania przepisu:
1. Grzyby oczyścić pędzelkiem z piasku, na sicie obmyć wodą.
Kapelusze pokroić w paseczki , trzonki w cienkie plasterki.
Cebule pokroić na drobną kostkę, wrzucić na patelnię z 1/4 kostki masła i smażyć aż się zeszkli.
Dodać resztę masła i pokrojone grzyby, smażyć aż woda z grzybów odparuje.
Warzywa z włoszczyzny i ziemniaki obrać, następnie marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pora pokroić w krążki, a ziemniaki w niedużą kostkę.
Do garnka wlać wodę, posolić, wrzucić warzywa i zagotować.
Dodać liście laurowe i ziele angielskie.
Gotować do miękkości ziemniaków, około 10 minut, po tym czasie wrzucić do garnka grzyby z cebulą.
Gotować jeszcze razem 10 minut, doprawić do smaku pieprzem, solą, magii.